Pastagratäng

400 g pasta (gärna ex. Rigatoni)
3 st scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
200 g färsk spenat
50 g parmesan
2,5 dl creme fraîche
3 dl vispgrädde
3 st ägg
1 paket mozzarella 125g
2-3 dl riven ost
Färsk timjan
Salt & peppar

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Koka pastan och häll av i ett durkslag.

3. Skär svampen i mindre bitar, stek bitarna i smör ihop med lite timjan, salt och peppar. När allt mjuknat lite, tillsätt finhackad sharlottenlök och stek tills den är mjuk. Lägg i den rivna vitlöken och bladspenaten, stek i någon minut tills spenaten är mjuk. Salta och peppra.

4. Blanda den kokta pastan med svampen och spenaten i en ugnsfast form.

5. Vispa ihop ägg, vispgrädde, crème fraîche och riven parmesan + salt & peppar. Häll äggstanningen över pastan och svampen i formen. På med riven ost & strimlad mozzarella.

6. Gratinera i 20 min eller tills pastagratängen fått lite färg. Vid servering, strö över lite färsk timjan.